含水 5%以下的干燥产品不断从干燥器下部取出。正磷酸盐混合物在旋转炉中脱水缩聚成三聚磷酸钠。
产品质量比较高，实测数据均达到或超过国外标准的要求。但是到目前为止国内还没有统一标准对产品质量进行约束，为了规范企业生产及市场销售，统一国内食品添加剂磷酸三钠的技术指标，使产品质量满足国内、国际食品加工行业的要求。全国化学标准化技术会无机化工分会依据国外先进标准和国内产品的质量情况制定了食品添加剂磷酸三钠标准(草案)。标准的指标参数满足卫生要求，检测方法方便可行，易于操作。具体了磷酸三钠、水不溶物、砷、铅、重金属、氟化物、pH值和灼烧减量的指标要求，这八项指标基本反映出产品的质量和用户要求。
健康危害：本品严重损害粘膜、上呼吸道、眼睛和皮肤。吸入后可因喉和支气管的、炎症和水肿，化学性肺炎或肺水肿而。接触后引起烧灼感、咳嗽、喘息、喉炎、气短、、恶心和。
由不同的磷酸氢钠缩合而成。又称三磷酸钠。因其(Na5P3O10)中有5个钠原子，故俗称五钠。
磷酸三钠的CAS号之一是7601-54-9 [1] ，英文是Trisodium phosphate，磷酸三钠可以看作是以磷酸H3PO4为母体，用3个原子Na，全部置换了它式中所含的3个氢离子H+后，所得的产物。因磷酸H3PO4是三元酸，它的式里有3个可以被金属元素置换的氢离子。
由于磷酸盐能改善或赋予食品一系列优异性能，广泛应用于食品加工中，磷酸三钠也不例外，主要用作水分保持剂、稳定剂、酸度调节剂等，能改品的组织结构和口感，提高食品的营养。
无色至白色针状结晶或结晶性粉末，无水物或含1～12的结晶水，无臭。十二水合物熔点73.4°C。易溶于水，不溶于乙醇。1%的水溶液pH值为11.5～12.1。
在干燥空气中易潮解风化，生成磷酸二氢钠和。在水中几乎完全分解为磷酸氢二钠和氢氧化钠.加热至55～65°C成十水物，加热至60～100°C成六水物，加热到100°C以上成为一水物，加热到212°C以上成为无水物。
食品添加剂磷酸三钠为白色无嗅晶体或颗粒，或晶状粉末。可溶于水，不溶于有机溶剂(如乙醇、二硫化碳)。在干燥的空气中风化，100°C时即失去十二个结晶水而成为无水物(Na3PO4)。水溶液呈碱性，对皮肤有一定的浸蚀作用。
作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。可用于奶酪，大使用量5g/kg；在西式火腿、肉、鱼、虾和蟹中大使用量为3.0g/kg；在罐头、果汁、饮料和奶制品中大使用量为0.5g/kg。
在化工、纺织、印染、造纸、发电等行业中用作软水剂和洗涤剂，锅炉防垢剂，纸张染色中的软水剂，生产蜡光纸用胶黏剂的酸碱度缓冲剂，印染时的固色剂，织物的丝光增强剂，制线的防脆剂。
冶金工业用作化学去油、去污，用作显影溶液中的优良促进剂。牙齿清洁剂和瓶器的洗涤剂。橡胶乳汁的凝固剂。糖汁净化剂。
磷酸盐在食品加工中起品质改良作用，例如在肉制品中有保持肉的持水性，增进结着力等作用，以减少肉中营养成分的损失并保存肉的柔嫩性。
在食品加工中也用作乳化剂、营养增补剂、品质改良剂。是配制面食用碱水的原料，亦用于砂糖精制和α-淀粉的制造。还用作食品用瓶、罐等的洗涤剂。
固体磷酸三钠（TSP）属于强碱弱酸盐，具有较强的碱性和较高的溶解度，化学性质稳定，能够长期保存，在安全壳喷淋系统(EAS)的喷淋水中添加TSP替代NaOH,能够调节喷淋液的pH值，有效地除去从泄漏的冷却水中至安全壳中的碘气体，避免强碱对工作人员的，易于事故后的清理。
1、干燥法将十二水磷酸三钠结晶加入溶解槽中加l0%～15%的水，加热至85～95°C，搅拌溶解后，进行溶液净化，把精制溶液用泵送至计量槽，经器雾化，雾化器选用二流式气流喷头，在雾化蒸汽导角与水平呈30°，雾化蒸汽压力0.15～0.3 Mpa，进口温度650～750°C，出口温度140～170°C下进行干燥，制得无水磷酸三钠成品。
萃取磷酸法：在90~100°C下，用工业纯碱中和萃取磷酸至50%～70%的酸为磷酸一钠时析出氟硅酸钠，过滤，滤液继续用纯碱中和至微碱性（pH值8.4～8.6）；
然后用氢氧化钠溶液中和生成磷酸三钠，趁热过滤，清液浓缩至相对密度1.24～1.26（28~30°Bé），再冷却至25～70°C结晶；离心分离、干燥得产品，母液可再回用。
中和法将食品级磷酸用无离子水稀释至一定浓度后加入带搅拌一碗面拐到美艳妻的反应器中，在搅拌下缓慢加入食品级烧碱溶液进行中和反应，调节Na/P)比为3.24～3.26，然后加入脱色剂、除重金属剂、除砷剂进行溶液净化，再过滤除去杂质，滤液经冷却结晶、离心分离、干燥，制得食用十二水磷酸三钠成品。
萃取磷酸法将磷矿粉与硫酸反应得到萃取磷酸加入适量洗涤水，稀释至使溶液中五氧化二磷含量为18%～20%，加热至85°C，在搅拌下缓慢加入30～35。B6碳酸钠溶液进行中和反应，使pH=8～8.4。再添加磷酸三钠母液，使溶液中的五氧化二磷含量小于12%。
保温15～20min，经过滤、蒸发浓缩至24～25°Bé。加入液体烧碱，使钠储比达到3.24～3.26。再经冷却结晶、离心分离、气流干燥，制得十二水磷酸三钠成品。
热法磷酸法将热法磷酸加入反应器中，在搅拌下缓慢加入液体烧碱进行中和反应，生成磷酸三钠，经冷却结晶、离心分离、干燥，制得十二水磷酸三钠成品。
磷酸三钠作为食品添加剂，在食品加工中得到了广泛的应用。国外对此产品都有相关的标准，且指标要求都很严格，如:粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)食品添加剂联合专家会(JECFA)(2006)(以下简称为JECFA)、美国食品化学品[FCC-V(2004)](以下简称为FCC)和日本食品添加物公定书(第八版，2007)(以下简称为日本公定书)。
国外对食品添加剂磷酸三钠中一些有害的杂质都有比较严格的要求，在FCC中分别控制砷、氟化物及铅指标为:不大于0.0003%、不大于0.005%、不大于0.0004%;在JECFA中分别控制砷、氟化物及铅指标为:不大于0.0003%、不大于0.005%、不大于0.001%;日本公定书中只控制砷指标为不大于0.0004%(As2O3)，氟化物及铅指标不控制。
目前，国内尚无食品添加剂磷酸三钠标准，但是产品广泛用于食品加工行业，直接关系到人身健康，严格控制产品质量和指标是十分必要的，因此，大多数的企业都按照FCC的指标参数来对产品进行控制。
国外食品添加剂磷酸三钠标准中各项指标的分析方法，均采用比较经典的和通用的方法，利于生产企业日常的检验，更好地控制产品质量。
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