质量安全可追溯技术是一种有效的食品质量安全的方法和手段，即通过对问题产品快速定位并准确隔离，最后实施快速召回，降低质量安全的风险，健康。
实施食品质量安全可追溯体系，实现从生产到消费全过程的有效监管，已经成为的共识和普通关注的热点问题。从２０００年起，我国也相继出台了《食品安全法》、《农产品质量安全法》、《出境水产品追溯规程（试行）》、《畜牧法》等法规，推动了食品质量可追溯体系的建立。各级地方也开始通过蔬菜、水产品与肉类等大生鲜农产品领域示范工程，探索食品质量安全可追溯体系的推广与应用。针对这一现状，傅泽田,邢少华,张小栓从食品质量可追溯单元划分与优化，食品质量可追溯信息采集与传输关键技术，食品质量可追溯信息处理技术，发展趋势分析这几个方面进行研究分析并撰写论文《食品质量安全可追溯关键技术发展研究》。
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