众所周知，像一些新鲜奶制品的储存和运输必须使用冷链设备，以此来确保奶制品不会变质。目前，低温奶制品受到消费者喜爱，相较于常温奶制品，低温奶制品需从奶牛、奶站、工厂到运输等都要全程低温冷链保障。不少奶企看重低温奶制品市场的巨大潜力，以真、快的“保鲜”概念抢占市场份额，并通过技术创新奠定“保鲜”基础。比如乳业，从奶制品的奶源及冷链技术着手，使用一系列的手段以及技术创新，来解决牛奶保鲜和产奶新鲜的问题。此外，还按照最高等级的制冷和保温专用车辆，配以全程冷链的保鲜系统，实现真正的“锁鲜”。
除了奶制品外，肉制品同样需要冷链的“”，特别是像夏天这样的高温季节。许多地区已经开始纷纷对生猪等肉品实行统一的冷链配送，比如南海区为进一步保障肉品质量安全，引导各定点屠宰企业对生猪及牛、样等肉品实施统一冷链配送，并新增加了几十辆冷链配送专用车，确保足够的配送能力。再如青溪近期实行”非东莞市生猪肉品冷链配送专用车运送生猪肉品进入市场“的，扎实推进了肉品统一冷链配送工作。说到统一冷链配送，这一模式有很多优点，不仅让整体配送更加规范，还可以避免肉品在运输过程中受到的细菌、灰尘等污染。
近几年，走进大多数超市都会看见果蔬区“烟雾缭绕”，那就是超市在给果蔬进行保鲜。在不久之前，生鲜电商抢占樱桃市场，使用航空冷链运输、保鲜包装、24小时直达等招数，竞争非常激烈。在樱桃之战结束后，又是一轮的荔枝之争。由此看来，冷链物流是生鲜电商布局市场的关键点。而地方果蔬的保鲜也进行的如火如荼，有些还会与生鲜电商进行合作，比如云霄县通过电商平台和冷链物流相结合的模式，从田间采购、蕴藏分拣、预冷入库到封箱打包、成品发货这一系列环节，都“快”、“冷”、“鲜”这三个字，破解了传统销售保鲜及市场供应等难题。冷库建设是不少地区保存果蔬的不二选择，像是海口、锡城等地都大力建设冷库，保障生鲜农产品的质量，并延长其保存期。
小编结语：在冷链运输中，肉制品和果蔬侧重点在于储存、运输，奶制品需要在生产加工、奶源运输、储存、运输等环节进行全程低温。除这三个领域外，像冰淇淋、水产品等也需要冷链进行品质保障。对于相关企业来说，冷链的重要性无可厚非，因此需要完善冷链基础设备，不断创新技术，以好品质、真新鲜来赢取消费者青睐。
(来源：中国食品机械设备网 参考来源：漳州新闻网、大众日报、海口日报、珠江时报、中国商网、东莞、阜阳新闻网、无锡商报、青海新闻网)
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