从云南省咖啡协会和发改、工信、科技、林科院、昆工等多个部门参与支持，云南咖啡业龙头企业后谷咖啡承担的科研发布会上获悉，其历时三年成功研发出替代植脂末的新型健康产品冻干核桃蛋白粉，既可以替代速溶咖啡中添加的植脂末，同时也可以替代植脂末作为广泛使用的食品添加原料，完全投产后可消耗云南2000多万亩核桃原料。
在今年的云南新闻发布会上，云南省林业厅副厅长谢晖介绍，截至2017年底，全省核桃种植面积达4300万亩，产量约115万吨，种植面积、产量和产值均居中国首位。
然而，深加工一直是云南核桃产业的短板，随着核桃逐年挂果甚至大面积进入丰产期，导致核桃销售价格明显下滑。由于云南省90%以上的县种植核桃，这对全省山区农民增收及脱贫攻坚带来极大影响。
云南省咖啡协会会长、后谷咖啡董事长熊相人告诉记者，后谷咖啡核桃蛋白粉有望在今年下半年实现规模量产，设计生产能力为年产50万吨，每年可消化云南近一半核桃原料。这是“中国智能制造示范企业”后谷咖啡公司2018年初给云南广大林农带来的惊喜。
熊相人说，2015年起，后谷咖啡联合中国咖啡工程研究中心开始研究，并由享受国务院特殊津贴专家、后谷咖啡首席科学家王翰龙带队，通过近三年的研发，现已实现用核桃蛋白粉代替三合一速溶咖啡里的植脂末，取得了产学研联合创新研发的重大专项突破，也为中国核桃产业精深加工产品树立了新的标杆。以核桃为原料的植脂末替代品的核桃蛋白粉的生产，可以带动云南核桃产业从原料供应迈向精深加工，提升产业附加值，助力云南核桃产业可持续发展。
云南省省长阮成发在今年的《工作报告》中提出，云南要全力打造世界一流的“绿色能源”“绿色食品”“健康生活目的地”三张牌，大力发展深加工，提升附加值，把云南高原特色产业的动力、魅力和活力激发出来。长期科技创新的后谷咖啡利用全省产业资源优势，发掘了核桃产业与咖啡产业的结合点，研发由健康的不饱和脂肪酸构成的核桃蛋白替代存在健康风险的植脂末，打出第一张“牌”，也将进一步推动云南咖啡产业和核桃产业升级发展，为全省打赢扶贫攻坚战注入新活力。
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