近年来，山西岚县将马铃薯全产业链发展作为全县扶贫主导产业，加快农业供给侧结构性步伐，拓宽马铃薯全产业链发展空间，初步形成了“土豆种—土豆花—土豆品—土豆宴”全产业链经济。
岚县将马铃薯全产业链发展与脱贫攻坚同步推进，成立了马铃薯产业发展领导组，实行“一名县级领导主抓，一个工作班子运作，一批专家团队技术支持，一系列配套政策推动，一大批经纪人队伍服务”的“五个一”工作机制。
为推动马铃薯产业发展，岚县三年内整合各类涉农资金3亿余元，用于种薯繁育、标准化建设、品牌宣传、“三品一标”认证、科技创新、种植保险等产业发展的关键环节。
岚县还大力培育马铃薯新型经营主体，组建岚县马铃薯产业协会，引导农民发展了115个马铃薯专业合作社，培育马铃薯经纪人500多人，马铃薯加工小微企业30余家。在推广机械化作业和科学化管理的基础上，岚县马铃薯播种机达到144台、收获机285台，机耕机种机收面积达到30万亩，马铃薯综合机械化水平达到80%。
“做强一产、做优二产、做活三产”的产业融合发展思，岚县不断壮大延伸产业链条，推动土豆产业与文旅、餐饮、信息产业等高质量发展。
依托“土豆花开了”旅游文化月活动，岚县利用7—8月份土豆花集中所呈现的壮美景观，将土豆花与白龙山景区、饮马池亚高山草甸、北魏秀荣遗址等县域旅游要素深度融合，与面塑、电影、摄影、歌曲、实景剧等文化要素深度融合，探索出了“旅游+文化+餐饮+主导产业”的多产业融合发展模式。
此外，岚县还成立了马铃薯主粮化研发推广中心，开发了“岚县源味养生土豆宴”“岚县新派创意土豆宴”等宴席菜系，实现马铃薯从育种到加工研发、餐饮文化等全产业链融合，发展壮大了岚县“土豆饭”经济。
目前，岚县土豆宴全国推广总部和中央厨房已建成投运，并在太原启动1个配送中心、7个连锁店一位女士的推油经历建设。在土豆宴全国推广总部，岚县成立“岚县土豆宴厨师培训机构”，加强土豆宴厨师技能人才培训与新型产品研究开发，努力将岚县土豆宴推向全国，为中国马铃薯主食化提供样板与借鉴。
岚县农业农村局相关负责人介绍称，土豆花海带动文化旅游创收，电子商务带动产地认证马铃薯销售，土豆宴推广及技能培训带动土豆深加工和劳务收入，目前已形成了近15亿元的产业规模。
完成了20万亩无公害产地、30万吨无公害产品、13万斤绿色产品和“岚县马铃薯”地理标志认证；连续两年荣获“农业部全国百强农产品区域公用品牌”称号……岚县在注重挖掘提升土豆文化的同时，不断塑造和创新马铃薯品牌，推动马铃薯全产业链发展再上新台阶。（马建生 杜丽君 尹瑞萍）